Páginas

terça-feira, 29 de maio de 2012

Patê de Truta Defumada


Uma receitinha fácil, prática e super saborosa para incrementar suas recepções. 

Ingredientes:

1 vidro(200g) de truta defumada em conserva(usei da Marithimu's)

Truta 

1/2 pote de cream cheese tradicional
1 colher(sopa) de nata
1 colher(sopa) de suco de limão
1 colher(café) de raiz forte preparada em conserva(usei da Zilse, aquela raladinha e bem ardidinha!)
sal(se achar necessário), pimenta-limão e dill a gosto.

Modo de Preparo: Num bowl, acrescente todos os ingredientes e misture. Leve à geladeira até a hora de servir.

Sirva com torradinhas. Biscoitos salgados, palitinhos, grissini e pães(pita, integral, italiano, etc)também combinam. 


OBS: Enfeitei o meu com caviar, mas uma folhinha de dill, salsinha, manjericão, alecrim ou gergelim preto pambém ficam muito bacana.

Harmonização: Espumante Norton Cosecha Especial Rosé brut. Perfeito para aperitivos, coquetéis, canapés e comemorações. Já provei e recomendo.
   
E a garrafa é uma graça, pode ser reaproveitada depois como um lindo vaso ou castiçal!


Sobre a Raiz Forte

Origem da planta

A origem da raiz-forte é da Europa e Ásia. Seu nome científico é Armoracia rusticana. A sinonímia científica da raiz-forte, Cochlearia armoracia L. deriva da palavra latina cochlear, que significa ”colher” devido ao formato de suas folhas. De acordo com documentos antigos, a raiz-forte passou a ser empregada na culinária há mais de três mil anos. Até então, sua utilidade era restrita à prática médica e terapêutica, principalmente por suas propriedades vermífugas. Na Idade Média, passou a ser amplamente usada na Alemanha e na Holanda, como condimento alternativo à mostarda. Misturada ao vinagre, era usada pelos alemães como molho para peixes e carnes. No século 16, costumava ser levada nas longas travessias marítimas pelo seu poder antiescorbútico. Mas foi só a partir do século 17, que passou a ser consumida na alimentação de forma mais frequente, em particular, na culinária inglesa. A cozinha japonesa a utiliza na forma de pasta, em temperos para peixe e bolinhos de arroz. É conhecida pelos nomes populares como rábano-bastardo, rábano-de-cavalo, rábano-picante, rábano-rústico, rábano-silvestre, rábano-silvestre-maior, rabão-silvestre, rabão-rústico, rabiça-brava, rabo-de-cavalo ou saramago-maior. Trata-se a raiz-forte de uma planta herbácea, de ciclo perene, que pode atingir até 90 centímetros de altura. A raiz é larga e de coloração branca. A haste é ereta. As folhas radicais (junto à raiz) são grandes e oblongas. As folhas caulinares são lanceoladas. Tem flores brancas, com quatro pétalas inteiras. O fruto tem cerca de 4 milímetros de comprimento.

Propriedades da raiz-forte
A raiz-forte contém potássio, cálcio, magnésio e fósforo, bem como óleos voláteis, como o óleo de mostarda, que tem propriedades antibióticas. Quanto às propriedades medicinais da planta, a raiz-forte é bastante rica em vitamina C, utilizada para tratar escorbuto. Além disso, ajuda na digestão e estimula o funcionamento do sistema urinário e excretor. Na medicina popular costumava-se usar a raiz-forte para expelir vermes intestinais. É conhecida como estimulante e antisséptica. É anticancerígena, antibacteriana, anticoagulante, antimicrobiana também. Quanto ao aroma e sabor da raiz-forte, o aroma é pungente, e o sabor, forte e picante.
Mais informações sobre essa planta e como pode ser adquirida, através do telefone (47) 3385-3136.

Fonte: CLARICE GRAUPE DARONCO/JMV

segunda-feira, 28 de maio de 2012

Feliz dia do Hambúrguer!

No dia 28 de maio é comemorado o Dia do Hambúrguer. Você sabia que esta delícia de carne tem origem bastante controversa?
 
Há poucas versões sobre a origem do hambúrguer. Porém, um dado é certo: ele nasceu há muitos séculos e, contrariando a regra da grande maioria dos hábitos alimentares, que se caracterizam pela regionalidade. O hambúrguer, apesar de tido e havido como uma instituição norte-americana, só chegou ao país da coca-cola, pelas mãos de imigrantes alemães, vindos dos arredores de Hamburgo. Uma das histórias sobre sua origem remete ao séc. XVIII, quando cavaleiros tártaros moíam a carne dura e crua durante as cavalgadas, colocando-a sob suas selas. Após algum tempo de travessia, o alimento se transformava em uma "massa" mais macia e fácil de mastigar. Feito de Dijo do Boi.

A história do hambúrguer começou no fim do século XVII, quando tribos nômades da Ásia Ocidental desenvolveram a técnica de temperar a carne bovina, finamente picada, a fim de evitar seu perecimento. A iguaria teve bastante aceitação, uma vez que dispensava o manuseio do fogo nos acampamentos.

Marinheiros alemães que faziam a rota do Báltico conheceram a receita, porém, torceram o nariz para a carne crua. Levaram, então, a idéia para casa, mas passaram a cozinhar a carne. O sucesso foi tal que rapidamente virou um prato típico da culinária alemã.

No século XIX, quando a América recebia seus novos descobridores, os navegadores que partiam da cidade alemã de Hamburgo traziam a tradicional receita, que recebeu o nome de hamburg style steak (bife ao estilo hamburguês).
Os americanos aperfeiçoaram a receita, acrescentando o pão. Hoje, o hambúrguer é um ícone da culinária americana.
Em 1836, no restaurante Del Monico’s, em New York, o hambúrguer ganhou, pela primeira vez, estatuto de iguaria e passou a constar no cardápio - entre duas fatias de pão, já em formato de sanduíche.

Curiosidades:

Durante o períodos pós-guerra, o hambúrguer era muito famoso, inclusive na cultura popular. Um exemplo disso era o frequente aparecimento de hamburgueres no quadrinho Popeye, cujo protagonista era o marinheiro que comia espinafre para sustentar sua força sobre-humana; sua primeira aparição, contudo, foi como personagem coadjuvante em 17/01 de 1929 ao lado de outros personagens, incluindo J. Wellington Wimpy (muitas vezes abreviado para apenas "Wimpy" e conhecido no Brasil como Dudu), um guloso educado que era apaixonado por hambúrgueres. 
Sua frase marcante, "Pagarei com prazer na terça, por um hamburguer hoje!" (em inglês I'll gladly pay you tomorrow for a hamburger today) tornou-se famosa. Durante o auge de sua popularidade nos anos 30, Dudu passou uma imagem de que os hambúrgueres eram saudáveis para a juventude da época, e sua fama resultou na criação de uma cadeia de restaurantes fast food chamada Wimpy a sua homenagem, que vendia hambúrgueres por dez centavos.
Logo muitos outros personagens de ficção ficaram associados ao hambúrguer, como o Ronald McDonald, um palhaço desenhado por Willard Scott que surgiu pela primeira vez na televisão americana em 1963, e tornou-se famoso. Na década de 60 o hambúrguer era citado em quadrinhos undergrounds como o Zap Comix#2 do desenhista Robert Crumb, onde havia um personagem chamado "Hamburger Hi-Jinx". No final dessa década, a arte pop utilizou o hambúrguer como elemento artístico, em trabalhos de Andy Warhol (Dual Hamburger), Claes Oldenburg(Floor Burger), Mel Ramos(Vinaburger, 1965), e mais recentemente, David LaChapelle(Death by Hamburger, 2002).

A nave estelar conhecida como Millennium Falcon, projetada por George Lucas para Star Wars, foi baseada num formato de hambúrguer. Outras mídias também fazem ou fizeram frequentes aparições ou citações de hambúrgueres, como o jogo Burger Time de 1982.

Os sanduiches beirute, americano, cheeseburger e outros sanduíches ganharam os cardápios das lanchonetes a partir do séc XIX. Com a Revolução Industrial, houve popularização dos almoços rápidos para trabalhadores das cidades grandes. Com as jornadas de trabalho cada vez mais extensas, o sanduíche passou a ser uma opção mais prática, apesar de pouco nutritiva.

Entretanto, a idéia de colocar algum recheio no pão é bem mais antiga. Antes de Cristo, nos antigos rituais de Pessach, a páscoa judaica, já se fazia uma mistura de pão com alguns tipos de embutidos. Em inúmeras culturas, come-se a massa misturada com alguma coisa; o próprio formato do pão é adequado para isto. Apesar do costume ancestral, a fama - e o nome - do sanduíche vieram em 1762, com o inglês John Montagu, o conde de Sandwich, uma vila da Inglaterra. Reza a lenda que ele comia fatias de pão com salame para não precisar interromper as partidas de bridge, jogo de cartas popular entre os britânicos.

Desde então, a variedade de sanduiches aumentou. O hambúrguer, receita mais famosa de todas, popularizou-se nos Estados Unidos no final do século XIX, provavelmente levado por imigrantes alemães, e ganhou o mundo em meados do século XX, com o surgimento das grandes redes mundiais de fast food. A partir dessa fórmula básica, surgiram variações e o sanduíche ganhou apelidos diferentes, de acordo com o recheio.
Hoje em dia a causa anda bem sofisticada e os "gourmet" estão em alta. ;)
Mas ainda assim, ninguém abre mão do simples e eternamente delicioso HAMBURGUER TRADICIONAL.

Fonte: Wikipedia.

RECEITINHA PRA FAZER EM CASA

Ingredientes:

Carne:
800g de carne moída
2 ovos
1 colher de sopa de cebola
½ xícara de farinha de rosca
1 cebola ralada
1 colher de sopa de mostarda
1 colher se sobremesa de sal
Outros ingredientes:
200g de mussarela em fatias
4 tomates em rodelas
1 alface crespa
4 fatias de bacon(opcional)
8 pães de hambúrguer
Maionese:
1 batata cozida
½ cenoura cozida
½ xícara de café de leite
½ suco de limão
1 colher de sopa de vinagre
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino
½ xícara de azeite

Modo de preparo:

Carne:
Em um bowl, misturar todos os ingredientes de uma vez até ficar homogêneo.
Molde e frite os hambúrgueres na chapa.

Dica boa demais: Antes de colocar a carne na chapa ou na frigideira, faça uma leve depressão com o dedão no centro do hambúrguer (cerca de 0,5 cm para 200 gramas do produto). Assim, a carne terá espaço para ser aquecida internamente. Em contato com a chapa, a carne estufa. Com essa área no meio, ele não racha e não elimina sangue.

Maionese:
Bater no liquidificador a batata, a cenoura, o leite, o suco de limão o vinagre, o sal e a pimenta do reino até ficar homogêneo.
Sem para de bater, colocar o azeite em fio até atingir a consistência de maionese
Fritar o bacon separadamente e reservar.
Depois é só montar e servir com a maionese! 

Enjoy e FELIZ DIA DO HAMBÚRGUER! 

Rendimento: 8 Porções

Fonte da receita: Programa Hoje em Dia da TV Record por Edu Guedes.

quinta-feira, 24 de maio de 2012

Brigaccino, dia do Café e Parabéns para a Ana!

No dia do Café, 24 de Maio, uma receita maravilhosa feita com ele. Café + brigadeiro = 2 manias nacionais, combinação perfeita!
Feliz dia do café para todos, desta vez com BRIGACCINO!


Dedico esta receita e post à minha amada irmã Ana, que faz aniversário hoje e ama café!
Parabéns, maninha iluminada e linda, uma vida doce como brigadeiro e de alegrias e conquistas fortes e gostosas como o café! Te amo!

Ingredientes:


1 lata de leite condensado


1 colher de sopa de chocolate em pó


1 colher de chá de café solúvel


1 colher de café de canela em pó


1 colher de sopa de manteiga


Modo de preparo:


Leve todos os ingredientes ao fogo baixo e não pare de mexer até a mistura desgrudar do fundo da panela (aproximadamente sete minutos). Espere esfriar e faça as bolinhas. Se quiser, cubra com chocolate em pó.


Rendimento: 24 docinhos.


Agora, para comemorar a data, é só fazer um cafezinho para acompanhar e se deliciar com essas duas maravilhas!



terça-feira, 22 de maio de 2012

Gramado para Chocólatras

Quem ama chocolate não pode deixar de conhecer Gramado, no Rio Grande do Sul.Gramado é o berço do chocolate artesanal porque foi onde surgiu a primeira fábrica de chocolates artesanais do Brasil. A partir dessa iniciativa pioneira, diversas outras empresas iniciaram a nobre arte de trabalhar com chocolates elaborando os mais diversos tipos de bombons trabalhados como obras de arte.


A cidade hoje produz chocolates maravilhosos e os lugares e as atrações relacionadas a eles nos fazem sentir num mundo verdadeiramente encantado. Impossível não ser tomado pela magia, sabor, apresentação e aroma da iguaria na cidade. E no friozinho que sempre faz por lá, ainda melhor, pois chocolate acolhe e conforta.
Enfim, ele está presente em todos os locais de Gramado.
Visite a linda cidade e renda-se a ele: O CHOCOLATE!


foto_cleber_andre_de_oliveira


Founde de Chocolate Planalto



Quem resiste a um chocolate quente para afugentar o frio e aquecer o coração?
Chocolate quente num dia frio....Com muuuito chantilly, claro! Como é bom!

Você não pode deixar de provar e conhecer:

CARACOL: A Caracol produz artesanalmente e comercializa os mais diversos tipos de chocolates, inclusive linhas diet e personalizada. Dentre seus principais produtos estão as barras, bombons, trufas, ramas, figuras em chocolate, drágeas e a linha infantil.
As ramas...Delícia!

Os dietéticos super gostosos, porque afinal todo mundo merece ser feliz e comer chocolate nessa vida!

Filhão impressionado com a quantidade de delícias na Loja da Caracol, na Rua Coberta, em Gramado. É uma loja conceito lindíssima! Vale visitar e provar as suas delícias!

O Reino do Chocolate criado pela Caracol
Impossível não visitar esse reino encantado!
Espaço Temático O Reino do Chocolate
O espaço temático O Reino do Chocolate, da Caracol, conta com cafeteria com vista para o Vale do Quilombo, lan house, exposição do maior coelho de chocolates do mundo e loja temática com grande variedade de produtos a preço de fábrica.
Loja para comprinhas ao fim do passeio no reino.


PRAWER: A Prawer há 36 anos se mantém como a grande inovadora do chocolate em Gramado. Sempre lançando tendências, a Prawer inaugurou pouco antes da Páscoa de 2012 uma loja conceito na Galeria San Marco, na Av. Borges de Medeiros, em frente a sua tradicionalíssima Velha Bruxa.
Depois de uma ampla reforma, a loja reabriu como um armazém do chocolate, no melhor estilo europeu das casas de chocolates parisienses, suíças e belgas. O chocolate ganha novos formatos e exposições no armazém. As placas de chocolate por quilo são uma atração, expostas em nichos bem no centro da loja com grande apelo visual e aroma inebriante. O "salame" de chocolate é inusitado, exposto sobre uma antiga balança de armazém. Armários antigos, tambo de leite, fogão a lenha, tudo serve de nicho para a exposição de trufas, bombons e toda a linha da Prawer.
   
Irresistível, não?
O passeio para conhecer a Fábrica e Museu deles vale muito a pena!
O visitante encontra ainda informações sobre a história e a origem do cacau e curiosidades sobre o chocolate. Na área de produção, o turista sente o aroma do chocolate e assiste ao trabalho dos artesões que elaboram o produto e, por fim, a esperada degustação.

PLANALTO: A Chocolate Caseiro Planalto ampliou as suas atividades a nível de mercado em 1993. Com o propósito de investir fortemente no turismo, abriu no centro da cidade uma loja ampla e moderna com 600m2 que se dividem em Minifábrica, onde o turista pode acompanhar a produção minuciosa das delícias confeccionadas pela Planalto, a Cascata de Chocolate e Loja. Hoje a Chocolate Caseiro Planalto conta com duas lojas próprias na cidade de Gramado. 
Cascata de Chocolate da Loja da Av. Borges de Medeiros, em Gramado
Apresenta uma ampla variedade de produtos: tabletes, bombons, drágeas, trufas, entre outros produtos exclusivos que são desenvolvidos constantemente.
Produz também uma linha bem bacana de cosméticos a base de chocolate e sorvetes.
 dscf0061web    dscf2386web 
Se estiver em Gramado, não deixe de conferir o deck de choclate quente deles: Av. Borges de Medeiros, 2918.
dscf2400web 


LUGANO:  A fábrica de chocolates Lugano foi iniciada em 26 de Setembro de 1976 na cidade de Gramado, denominada Chocolate Caseiro Lugano Ltda., nome que permanece até hoje. 
Lugano - Loja de Fábrica
  
Lugano - Fábrica
Vale a visita e não deixe de degustar!
Lugano no Centro de Gramado.
 
E tem muitas opções de mimos para você levar pra quem ama e não pode levar na viagem...

FLORYBAL: Completando 20 anos de história, o Chocolate Florybal é referência de sabor em chocolate caseiro de Gramado, lançando-se também no mercado de entretenimento turístico, devido o sucesso da magia do universo Florybal, que está presente em suas lojas temáticas.
Loja temática na Av. das Hortênsias, 5436
 Loja Temática
Av. das Hortênsias - ao lado da Loja Temática.
Loja Vip
Loja e Fábrica. R. Tristão de Oliveira, 1200, Floresta
Loja e Fábrica
Possuem também uma  outra loja temática, a Play House, com pista de patinação, Território dos Horrores, Café Florybal, cyber e muitos outros atrativos. A garotada pira! Av. das Hortênsias, 264 - Saída de Canela. 
Loja Temática

Opções não faltam. Divirta-se e coma muito chocolate! E viva os chocólatras!



As maiores lojas de fábrica – Caracol, Prawer, Planato, Lugano e Florybal – organizam visitas guiadas e gratuitas às suas linhas de produção. É só ligar e marcas o passeio de segunda à sexta-feira.
Serviço:
Chocolates Caracol (Reino dos Chocolates), Av. das Hortênsias, 5.385, tel (54) 3286-3588, www.oreinodochocolate.com.br. R$5,00.

Prawer, Av. das Hortênsias, 4.120, tel. (54) 3286-1580, www.prawer.com.br.

Planalto, R. João Carniel, 689, tel. (54) 3286-1701, www.chocolateplanalto.com.br.

Lugano, R. São Marcos, 374, tel. (54) 3286-4778, www.chocolatelugano.com.br.

Florybal, R. Tristão de Oliveira, 1200, tel. (54) 3286-2284, www.chocolateflorybal.com.br.

Clube do Espumante

Depois do primeiro encontro do Clube do Espumante de Blumenau-SC realizado no dia 17-05 no Walkabout Steakhouse, no Shopping Park Europeu, primorosamente idealizado e organizado pelas competentes Mi Silva e Débora Souza, nada mais justo do que mostrar a vocês como foi, agradecer à organização e pedir BIS!
O evento foi fantástico e causou o maior burburinho. Agora a mulherada já quer saber quando será o próximo.

Espumante e doces, combinação perfeita!

Cheers!

"Borbulhas de felicidade" que agitaram a noite.

Todas as participantes receberam mimos lindos.
Bubbles de sabão versão "champagne"...Mega fofo!

Baby Espumante da Aurora



E muitos presentinhos de diversos patrocinadores que foram sorteados entre as participantes.

Também ganhei os meus e AMEI!

Confiram mais algumas fotos dessa delícia de noite:
Mulherada que teve a honra do primeiro encontro...

Débora e Mi, as idealizadoras do projeto, mais a Maria Júlia e eu.

 E outras beldades muitíssimo queridas que abrilhantaram a noite...















Fotos: Mircea Silva, Fernanda Rosa, Manu Fischer, Leiry Garcia e Fe Marins e uma minha. ;)
Foi uma honra ser convidada a participar deste evento único! Obrigada Mi e Débora!


O Clube será mensal, somente para sócias. Asseguro que vale a pena, a proposta do clube é bacanérrima!
Quem quiser mais informações para como se tornar sócia, é só mandar um e-mail para:feminicesbymi@gmail.com

"Champanhe dá a impressão de que todo dia é domingo."
Marlene Dietrich
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...